Joël Robuchon (né le 7 avril 1945 à Poitiers) est un cuisinier français médiatique.
Il étudie l'art de la cuisine au Petit séminaire de Mauléon-sur-Sèvre dans les Deux-Sèvres.

Il exerce aujourd'hui ses talents dans deux grands restaurants à Paris (3 étoiles au Michelin) :
L'Atelier de Joël Robuchon (2003)
La Table de Joël Robuchon (2004)

Son premier restaurant parisien a été sacré meilleur restaurant au monde en 1994 par le International Herald Tribune.
Il exerce également à l'étranger, notamment à Monaco, Tokyo, Macao, Las Vegas, New York et Londres.
Il conçoit également des recettes pour Fleury Michon (acéder au site internet).

1960
Apprenti de cuisine
Relais de Poitiers
1966
Compagnon du Tour de France des Devoirs Unis
1974
Chef de Cuisine Hôtel Concorde Lafayette
Paris
1976
Meilleur Ouvrier de France
1978
Chef – Directeur Les Célébrités, Hôtel Nikko
Paris
1981-1993
Restaurant Jamin
Paris
1984
3 étoiles au Guide Michelin
1987
Conseiller technique - Fleury Michon
1989-2004
Château Restaurant Taillevent-Robuchon
Tokyo
1991-2005
Président ‘’Section Cuisine’’ du Concours des Meilleurs Ouvriers de France
1992-2001
Conseiller Chef, Restaurant Laurent
Paris
1994-1996
Restaurant Joël Robuchon, Av. Poincaré
Paris
1996
Conseiller de la marque ‘’Reflet de France’’
1996-2004
Conseiller Chef– Restaurant l’Astor
Paris
1998
Président du Salon SIREST
Paris
2000
Conseiller du café Legal
2001
Restaurant Robuchon à Galera, Hôtel Lisboa
Macao
2003
Création de l’Atelier de Joël Robuchon
Tokyo
2003
Atelier de Joël Robuchon
Paris
2004
Château Restaurant de Joël Robuchon
Tokyo
2004
Restaurant Joël Robuchon à l’hôtel Métropole
Monaco
2004
La Table de Joël Robuchon
Paris et Tokyo
2004
Café de Joël Robuchon
Tokyo
2005
Restaurant Joël Robuchon au MGM Grand
Las Vegas
2005
L’Atelier de Joël Robuchon au MGM Grand
Las Vegas
2006
L’Atelier de Joël Robuchon au Four Seasons
New York
2006
l’Atelier de Joël Robuchon
Londres
2006
La Cuisine de Joël Robuchon
Londres
2006
l'Atelier de Joël Robuchon
Hong Kong

 

 

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