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Personnelles

Sacré « Cuisinier du siècle » par le Gault et Millau (1990)
Meilleur restaurant du monde par le International Herald Tribune (1994)
Meilleur ouvrier de France (1976)
Compagnon du Tour de France des Devoirs Unis Membre Titulaire de l'académie culinaire de France
Président « Section cuisine » du concours des Meilleurs ouvriers de France (depuis 1991 à 2005)
Membre du Conseil de l'Ordre du Mérite Agricole (depuis 1998)

Professionnelles

3 étoiles Guide Michelin
3 assiettes Guide Pudlowski
4 étoiles Guide Bottin Gourmand
4 toques (19.5) Gault Millau

Chef de l'année 1987
Lauréat du prix Hachette 1985
Trophée National de l'Académie Culinaire de France 1972
Prix Pierre Taittinger 1970
Coupe Marcel Bouget 1970
Vase de Sèvres du Président de la République 1969 Prix Prosper Montagné 1969
Médaille d'Or des Olympiades Culinaires de Francfort 1972 & 1976
Médaille d'Or du Concours International de Vienne 1974
Médaille d'Or de l'Académie Culinaire de France 1972
Médaille d'Or Massif Grand Marnier 1969
Médaille d'Or de la Ville d'Arpajon 1966
Plaquette de Vermeil de la Ville d'Arpajon 1970
Médaille de Vermeil de la Ville de Paris 1988
Médaille d'Argent de la Société des Cuisiniers de Paris 1979
Médaille d'Argent Sciences Art Lettres 1978
Médaille d'Argent de la Ville d'Arpajon
Médaille de Bronze du Conseil Général de l'Aude
Médaille de Bronze de la Ville de Nice 1976
Médaille de Bronze de l'Académie Culinaire de France 1971
Médaille de Bronze du Commissariat au Tourisme 1968
Médaille de Bronze de la Ville d'Arpajon